Le cheesecake : un dessert que j’affectionne tout particulièrement : léger fondant et crémeux en bouche ! Et pour faire plus joli (surtout pour éviter de me resservir  3 ou 4 fois) je l’ai réalisé en forme de 6 dômes individuels. Alors voilà, en cherchant une recette sur mon ami YouTube, je suis tombée sur la chaîne inratable !! Cette chaîne YouTube est tout simplement géniale ! des vidéos claires, des explications précises et surtout on y est explique très bien la chimie des aliments !
Pour réaliser 6 dômes de diamètre 7 cm, je me sers uniquement de la partie 2 de la vidéo, et je divise par deux les proportions.

I love Cheesecake because it is light, creamy and melts in the mouth! I wanted to have cute cheesecake, so I decided to make it in portions. When I was looking for a recipe on Youtube, I saw the channel inratable ! I love this channel, all recipe are unmissable 🙂 and I think it is true ! all the videos are clear, explanations are precise and especially he explains you why you can miss the recipe and how to not miss !
To make 6 domes of 7 cm diameters, I used only the part 2 of the  video and I divide by 2 the proportion

 

Matériels spécifiques / Specific materials
– cercles de présentation de 8 cm diametre / presentation circle of 8 cm diameter
– une plaque de 6 dôme de diamètre 7 cm / a plate of 6 domes of 7cm diameter

Partie 1 : Appareil 
– 300g de philadelphia / 300g of philadelphia
– 65g de sucre / 65g of sugar
– 1 oeuf + 1 jaune / 1 eggs + 1 egg yolk
– 1 petite cuillère de crème fraîche / a small spoon of cream
– 1 cuillère à soupe de farine / a big spoon of flour
1 jus d’un citron / a juice of lemon

Mélanger avec une spatule tous les ingrédients pour éviter d’incorporer de l’air. Mix with a spatula to avaid to incorporate air.

Partie 2 : Biscuit
– 100g speculos / speculos
– 50g beurre / butter

Mixer le tout, puis mettre dans les cercles de présentation. Mix all ingredients together.
Puis au four pendant 20 min à 150°C. Put in the hoven ar 150°C for 20 min.

Partie 3 : le dressage

Mettre le biscuit dans une assiette et disposer le dôme sur le biscuit ! Put the biscuit in a plate, wait until it becomes cold and put above the dome. 

cheesecake

cheesecake

 

 

 

 

 

 

Written by Mary de SurLesPasdAlice

7 Comments

Marie

la photo est superbe..
je vais tenter cette recette, j’ai du Philadelphia au frais !
Miam !

Reply

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *